Povratak u zemlju se nastavlja zbog prisustva velikih količina ostataka pesticida i aflatoksina u proizvodima kao što su mandarine, paradajz, pistacije i smokve koji se izvoze iz Turske. Konačno, prema informacijama na portalu Evropske komisije Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), objavljeno je da su suve smokve koje idu iz Turske u Francusku zaplijenjene uz “ozbiljno” upozorenje.
KAKO RIJEŠITI PROBLEM S VRAĆENIM PROIZVODOM?
Ističući da treba poduzeti sistemske mjere u poljoprivredi i procesima proizvodnje hrane kako bi se spriječili problemi s proizvodima koji se vraćaju, Predsjednik Upravnog odbora Udruženja biljne hrane i prehrambeni inženjer Ebru Akdağ, On je uputio sledeća upozorenja:
– Poljoprivrednicima treba dati redovnu obuku o upotrebi pesticida, higijeni, skladištenju i dobrim poljoprivrednim praksama, a treba podsticati integrisano upravljanje štetočinama i metode biološke kontrole.
– Osiguravanjem sljedivosti proizvoda, svi procesi od proizvodnje do potrošača trebaju biti digitalno evidentirani i prije izvoza treba izvršiti stroge inspekcije poput analize ostataka pesticida i testova na mikotoksine.
– Uslove skladištenja i transporta treba uskladiti sa međunarodnim standardima i obezbediti odgovarajuće uslove skladištenja, posebno za proizvode sa rizikom od aflatoksina.
– Treba preduzeti neophodne mere predostrožnosti kako bi se sprečilo oštećenje proizvoda tokom logističkih procesa, a alternative pesticidima i metode brze analize treba da budu usvojene korišćenjem inovacija i tehnologije.
– Programe podrške poljoprivrednicima treba povećati kroz saradnju javnog i privatnog sektora, a proizvodne procese treba stalno unapređivati u skladu sa međunarodnim standardima.
– Ponavljanje ovih problema trebalo bi spriječiti uvođenjem odvraćajućih kazni za proizvođače i izvoznike koji se ne pridržavaju zakonskih zahtjeva.
KOJA HRANA JE RIZICIJA PO PESTICIDIMA I AFLATOKSINIMA?
Akdağ je napomenuo da su namirnice koje predstavljaju najveći rizik od zagađivača kao što su ostaci pesticida i aflatoksin poljoprivredni proizvodi, te je istakao da proizvodi poput orašastih plodova, mahunarki, sušenih mješavina biljaka, mješavina čaja koji se prodaju na otvorenom i žitarica poput kukuruza, pšenica, ječam i zob nose rizik od pesticida i aflatoksina.
AFLATOKSIN U HRANI ZA ŽIVOTINJE MOŽE SE PRENESTI I NA LJUDE
Osim toga, Akdağ je rekao da postoji mogućnost da aflatoksin koji se nalazi u stočnoj hrani može prijeći u mlijeko i mliječne proizvode, a odatle i na ljude, te nastavio: “Meso životinja hranjenih hranom za ostatak pesticida i uzgajana riba također su u opasnosti grupa.”
Na naše pitanje da li je moguće eliminisati ove otrove, Akdağ je rekao da, nažalost, ništa u prirodi nije moguće resetovati; Međutim, on je rekao da postoje metode koje su efikasne za ostatke pesticida:
KAKO OČISTITI OSTATKE PESTICIDA NA VOĆU I POVRĆU?
Pranje povrća i voća jedan je od prvih i najefikasnijih koraka za uklanjanje ostataka pesticida.
Pranje slanom vodom: 75-80 posto površinskih ostataka pesticida može se ukloniti ispiranjem hladnom vodom koja sadrži 2 posto soli.
Pranje sa dosta vode: Voće i povrće kao što su grožđe, jabuke, kruške i paradajz treba oprati dva ili tri puta sa dosta vode. Tekuća voda stvara upijajući efekat i uklanja većinu pesticida i bakterija.
Zeleno lisnato povrće: Lisnato povrće kao što su spanać i zelena salata treba pažljivo oprati, a zatim kratko tretirati vrućom vodom ili parom.
PEELING
Guljenje voća i povrća je vrlo efikasno u uklanjanju pesticida i prljavštine nakupljene na površini. Posebno se preporučuje guliti kore povrća kao što su jabuke, šargarepa i krastavci. Osim toga, odbacivanje vanjskih listova lisnatog povrća može smanjiti ostatke pesticida.
KUVANJE
Proces kuhanja dodatno smanjuje ostatke pesticida koji ostaju nakon pranja i guljenja.
Kuvanje i kuhanje na pari: Kuhanje ili kuhanje povrća na pari neutralizira većinu pesticida.
Kuvanje i prženje pod pritiskom: Ostaci pesticida u životinjskim proizvodima smanjuju se kuhanjem pod pritiskom, prženjem i pečenjem.
KONZUMIRAJTE RAZNOLIKU HRANU
Ne oslanjanje na jednu vrstu hrane smanjuje rizik od prekomjerne izloženosti određenom pesticidu tako što osigurava ishranu iz različitih izvora. Ova metoda takođe omogućava uravnoteženiju ishranu.
