Ovo je sponzorirana priča, kreirana i uređivana isključivo od strane Tokyo Metropolitan Vlade web stranice Tokyo Updates.
Prije samo nekoliko generacija, sijanje sjemena i žetva vlastite hrane bilo je opšte poznato u Japanu. Međutim, posljednjih godina, kako je stopa urbanizacije porasla, praksa uzgoja hrane kod kuće donekle je uvenula. Ali urbani farmer iz Tokija Jon Walsh ne vjeruje da to mora biti način.
Bez obzira na udaljenost, ljubav može procvjetati
Ljubav je dovela Walsha u Tokio 2002. godine kada se obična razmjena prijatelja sa olovkom sa rođenim Tokijcem, Harumijem, pretvorila u nešto više. „Počeli smo da pišemo pisma 1995. godine“, kaže nam Walsh, „onda smo počeli da šaljemo mejlove, a onda smo počeli da se zovemo između Oklanda, Novog Zelanda i Tokija.“ U vrijeme prije WhatsApp-a i Zoom-a, to je skupilo račune, “Bio je mjesec 1999. godine kada je njen mjesečni telefonski račun bio 90.000 JPY”, rekao je, dodajući: “Mogao sam kupiti kartu da dođe iz Tokija u Auckland za to.” Na kraju su našli rješenje: “Neko od nas treba da se preseli.”
Walsh je bio taj koji je preuzeo rizik i iskorijenio se, i to se isplatilo, jer su Walsh i njegova žena sada u braku 21 godinu. Osim ljubavi, Walsh je došao u Tokio bez ičega, nesposoban da ovdje radi svoju bivšu IT karijeru zbog nedostatka znanja japanskog jezika. Zaglavljen u teškoj situaciji, sjetio se da je bio snažan pisac u srednjoj školi, a za samo nekoliko mjeseci našao se da radi kao lektor, a zatim i pisac za dvojezičnu publikaciju Hiragana Times.
Walsh je svoju ljubav prema urbanoj poljoprivredi podijelio sa međunarodnim školama širom Tokija, nadajući se da će inspirisati sljedeću generaciju urbanih farmera. | Ljubaznošću Jona Walsha
Godinama kasnije, 2011., Walsh je radio iz svoje kancelarije na šestom spratu u Tokiju kada je osetio da je zemljotres magnitude 9,0 pogodio Tohoku. Sam događaj je uplašio Walsha, ali je izazvao novu zabrinutost: “Mislio sam, ako zaista veliki zemljotres pogodi Tokio, što bi mogao u bilo kojem trenutku, supermarketi bi mogli biti neispravni, putevi blokirani, pa odakle ćemo dobiti hranu?” Nije imao hitan odgovor, ali je znao da kao otac tada trogodišnjoj ćerki neće biti ništa gore od toga da je ne možeš hraniti. Tako je godinu dana kasnije odlučio da proizvodnju hrane uzme u svoje ruke.
Grad sa rastućim potencijalom
Kao pisac, Walsh je imao sposobnost da oživi riječi. Kao farmer, imao je istu vještinu s povrćem. Počeo je malo, kupovao je sjemenke spanaća, lonac i malo zemlje i u roku od nekoliko sedmica vidio je kako niču lišće. „Osećao se kao magija“, priseća se Volš, „pa sam kupio još saksija, malo semena i za mesec dana imao sam mali vrt sa začinskim biljem.“
Walsh i njegova porodica žive u Akatsuki, u gradu Itabashi na sjeveru Tokija, gdje je njegova supruga odrasla. Nekada područje ispunjeno rižinim poljima, Akatsuka postaje sve urbaniji. Područje još uvijek sadrži neke ostatke nekadašnjih poljoprivrednih dana, sa zajedničkim parcelama dostupnim za iznajmljivanje. Jona je ohrabrila njegova žena, čiji je otac nekada uzgajao svoje proizvode, da iznajmi jednu od ovih parcela. Ovdje je Walsh uzgajao obilje paradajza, krastavaca, zelene salate i začinskog bilja, više proizvoda nego što je njegova porodica mogla pojesti. „Počeo sam da poklanjam hranu komšijama i prijateljima“, rekao je Volš, „Postao sam proizvođač hrane u Tokiju i bio sam jednostavno zapanjen da sarađujući sa prirodom mogu toliko da rastem, čak i u ovoj metropoli. “
Ponekad će u Tokiju, posebno u prigradskim područjima, lokalni ljudi, češće starije generacije, uzgajati biljke u džepovima slobodnog prostora, ali u mnogim slučajevima sade samo cvijeće. O tome Walsh kaže: “Mnogi ljudi bi mogli uzgajati hranu ako bi jednostavno promijenili biljku. U Tokiju postoji mnogo potencijala za uzgoj jestivih biljaka, posebno na krovovima, čak i na zidovima. Dokle god sunce sija tamo, možete rasti hranu.”
Dovođenje poljoprivrede na novu generaciju
Walsh je podijelio svoje metode sa svojom kćerkom, koja je pokupila osnove brže nego što je mislio da je moguće, i to mu je dalo ideju. Stupio sam u kontakt sa osnivačem Tokyo International School i pitao ga da li njegova škola uzgaja usjeve. On je rekao da nisu, ali je bio zainteresovan i pozvan sam da uđem. U školi je Walsh pokazao koliko je lako uzgajati hranu i, nakon što je vidio koliko učenici uživaju u nastavi, pozvan je da radi honorarno i predaje urbanu poljoprivredu.
Ovo je bio početak nečega velikog i za Walsha i za školu, gdje on još uvijek predaje više od 12 godina. Od tada je njegov posao u urbanoj poljoprivredi, Business Grow, procvjetao, „Sada imam dvoje zaposlenih koji rade za mene od 2021.“, kaže nam, „A moj tim je sada podučavao preko 1.500 studenata u 19 različitih međunarodnih školama širom Tokija.”
Radeći sa školama i NPO-om, Second Harvest Japan, Walsh je pomogao stanovnicima Tokija kojima je najpotrebnije obezbijediti svježe, zdrave proizvode. | Ljubaznošću Jona Walsha
Jedna od prednosti koju je Walsh vidio tokom svog vremena podučavanja je nezavisnost i samopouzdanje koje daje učenicima: „Kada je riječ o školama u kojima sam predavao, naši učenici su odlazili kući i otvarali bašte i podučavali svoje roditelje kako da uzgajati hranu.” Dok su bake i dede učenika verovatno uzgajali sopstvene proizvode u prošlosti, pogodnost urbanog života znači da njihovi roditelji nisu, tako da sada deca imaju priliku da postanu nastavnici, noseći ovo „novo“ znanje kući i dele ga sa svojom porodicom. Walsh to voli vidjeti, dodajući: “U standardnom scenariju nastave, nastavnik je uvijek stariji, a učenici su obično mlađi. Ali ja učim učenike kako da postanu nastavnici.”
Walsh i njegov tim sada pomažu školama da proizvedu toliko hrane da ohrabruju učenike da je doniraju onima kojima je potrebna. „U većim školama u kojima predajemo, tražimo od učenika da postave bašte za donacije,“ objašnjava on, „Sve što uzgajamo u ovim baštama biće donirano Drugoj Harvest Japanskoj banci hrane“. Svježe povrće pronalazi put do onih kojima je potrebno, a studenti postaju proizvođači hrane za stanovnike Tokija.
Vizija održivog Tokija
Uzgajanje vlastitog povrća ne koristi samo pojedincu ili čak zajednici, već planeti u cjelini. Walsh objašnjava: “Jedan od najočitijih načina na koji urbana poljoprivreda može doprinijeti održivosti je činjenica da hrana raste tamo gdje živite. Većina hrane koju jedemo dolazi sa sela ili van zemlje, transportuje se kamionima i avionima što stvara zagađenje Ako uzgajate usjeve tamo gdje ih jedete, onda nema transporta pa se zagađenje drastično smanjuje.” On također ističe i druge održive faktore kao što su korištenje manje kemikalija na biljkama, smanjenje plastične ambalaže i stvaranje više zelenih površina koje povećavaju biodiverzitet i poboljšavaju kvalitet zraka.
Napraviti ovu promjenu je mnogo lakše nego što mnogi misle, čak i u gradu tako gusto naseljenom kao što je Tokio. Walsh zna šta je ovdje moguće, jer je podučavao hiljade širom grada, uključujući i luksuzne hotele. “Glavni izazov je u osnovi navesti ljude da shvate da je moguće uzgajati puno hrane u gradu”, kaže on, “onda im je važno pokazati kako.” Walsh je vidio radost koju uzgajanje vlastitih proizvoda može donijeti, “izgled u očima učenika kada vide svoje prve listove kako rastu iz zemlje kada su posijali sjeme, to je skoro kao kada odu u Diznilend.”
Iako centralni Tokio možda nije postavljen za farmere na isti način na koji je selo, postoje mjesta na koja možete otići. Od malih lokalnih baštenskih prodavnica do većih kućnih prodavnica koje prodaju raznovrsno seme i baštensku opremu, širom grada postoje mesta za kupovinu onoga što vam je potrebno za početak. Neki gradovi u Tokiju nude farme u zajednici, posebno one dalje od centra. Ali Walsh naglašava da za uzgoj hrane nije potrebna puna bašta, dovoljan je samo prostor sa djelićem sunčeve svjetlosti.
Za Walsha je život u Tokiju nevjerovatno zgodan, ne samo zbog njegovog hobija, već i zbog svakodnevnog života, “Što sam stariji, više cijenim pogodnost sistema javnog prevoza i jednostavno kretanje.” Jedina stvar koju bi više volio kao urbani farmer i kao stanovnik Tokija? “Više zelenih površina.”
