Predviđa se da će vrijednost kafe na globalnom nivou porasti do 20% 2025. godine, podstaknuta tekućim klimatskim promjenama, povećanjem troškova proizvodnje i potrebom za inovacijom lanca nabave, prema tri stručnjaka iz industrije kafe – Shouq Bin Redha, Exhibition direktor, World of Coffee Dubai; Ahmed Bin Sulayem, izvršni predsjednik i izvršni direktor DMCC-a, i Khalid Al Mulla, izvršni direktor SCA ogranka UAE.
U tom kontekstu, World of Coffee Dubai 2025. vraća se od 10. do 12. februara u Dubai World Trade Centre, obećavajući da će biti najkonsekventnije izdanje do sada s projiciranim da će tržište kafe MENA dostići 11,5 milijardi američkih dolara 2025. godine, naglašavajući važnost regije za globalni pejzaž kafe. Ovogodišnji događaj će prikazati najnovije trendove, inovacije i inauguraciju DMCC Specialty Coffee Auction – značajan događaj na kojem će se na licitacije naći najrjeđa zrna kafe na svijetu.
Cijene kafe su već dramatično porasle, a decembar je bio rekordan za zrna arabike na svjetskom tržištu robe. Cijene robuste gotovo su se udvostručile 2024. godine, dostigavši 5.694 dolara po metričkoj toni do kraja novembra. Naime, cijene kvalitetnijeg zrna Arabica kafe porasle su za preko 80% u samo godinu dana, naglašavajući pritiske i na proizvođače i na potrošače.
Ali nije samo cijena ono što će imati primjetan utjecaj. Trojica stručnjaka iz ove industrije su ocijenila Top 10 trendova za industriju kafe ove godine.
- Rastuća vrijednost kafe
Očekuje se da će vrijednost kafe porasti do 20% u 2025. zbog klimatskih promjena, smanjenih lanaca nabavke i rastućih troškova proizvodnje. Povećanje potražnje za kafom, posebno na tržištima u razvoju poput Azije, drastično će uticati na ponudu. Shouq Bin Redha, direktor izložbe, World of Coffee Dubai, rekao je: „Ulazimo u vrijeme bez presedana u industriji kafe i svi će biti pogođeni, od farmera preko barista do potrošača koji piju jutarnju kafu – vrijednost kafe će porasti.”
- Transformacija lanca snabdevanja
Velika potražnja za kafom dovešće do transformacije u lancu snabdevanja, koji trenutno uključuje sporu isporuku, nedostatak radne snage i rastuće troškove transporta. Ovi efekti nisu samo podigli vrijednost kafe, već su i stvorili potražnju, prisiljavajući proizvođače da traže inovativna rješenja za stabilizaciju ponude i održavanje kvaliteta. Bin Redha je rekao: „Industrija mora inovirati i prilagoditi se kako bi izgradila lanac snabdijevanja koji može izdržati buduću potražnju, a istovremeno zadovoljiti rastuće potrebe potrošača – stiže tamo, a utjecaj se osjeća.”
- Održivost i etički izvori
Kako potrošači traže ekološki prihvatljiviju, etički proizvedenu kafu, brendovi usvajaju održive prakse kao što su pakiranje za kompostiranje i certifikati trećih strana. Transparentnost u ovim naporima ključna je za izgradnju lojalnosti kupaca. Bin Redha je izjavio: “Održivost više nije opciona – to je očekivanje. Brendovi koji se prilagođavaju vodit će budućnost kafe.”
- Kafe sa jednim porijeklom i specijaliteti
Potrošače sve više privlače visokokvalitetne kafe jednog porijekla s jedinstvenim okusima. Kako interes za održivost i autentičnost raste, specijalitete kafe nastavljaju da raste, nudeći različita iskustva vezana za porijeklo i umijeće svakog kuhanja. Bin Redha je dodao: “Kako se potrošači razvijaju, oni ne traže samo kafu – oni traže priče, okuse i iskustva koja ih povezuju s porijeklom njihovog napitaka.”
- Uzgajanje lanaca kafe
Uspon „kulture kafe“ pokreće ekspanziju tržišta franšize kafe. Rastom sa 96,6 milijardi dolara u 2023. na 105,83 milijarde dolara, tržište pokazuje CAGR od 9,5%. Predviđa se da će se ovaj uzlazni trend nastaviti i dostići 152,97 milijardi dolara do 2028. godine uz CAGR od 9,7%. Ahmed Bin Sulayem, izvršni predsjednik i glavni izvršni direktor DMCC-a, komentirao je: “Ovaj rast naglašava kako lanci kafea postaju kulturna središta, oblikuju zajednice i redefiniraju način na koji se ljudi povezuju na globalnoj razini.”
- MENA Rising
Region MENA postaje ključni fokus u globalnoj trgovini kafom, a događaji poput World of Coffee Dubai pokreću promociju specijalitete kafe. Tržište brendiranih kafića u regiji poraslo je za 11% prošle godine, predvođeno Saudijskom Arabijom, koja čini 46% svih prodajnih mjesta. Bin Sulayem je dodao: „Regija MENA redefinira globalni pejzaž kafe, spajajući svoje bogato kulturno naslijeđe sa hrabrom vizijom za inovaciju specijaliteta kafe.
- Tehnološke inovacije
Napredak u tehnologiji transformira industriju kafe, s automatizacijom u pripremi piva, praćenjem usjeva u realnom vremenu i blockchain-om za sljedivost zrna koja postaje sve raširenija. Ove inovacije poboljšavaju efikasnost i transparentnost, rješavajući zahtjeve potrošača za kvalitetom i etičkim izvorima. Bin Sulayem je dodao: „Tehnologija premošćuje jaz između farmera i potrošača, osiguravajući da svaka šoljica kafe priča priču o kvalitetu, održivosti i inovacijama. Pojava veštačke inteligencije, posebno, ima ogroman potencijal za povećanje efikasnosti i omogućavanje veće kontrole kvaliteta u lancu snabdevanja kafom.”
- Zdravstveno svjesni i funkcionalni sastojci
Potražnja za kafom orijentiranom na zdravlje je u porastu jer potrošači sve više traže funkcionalne sastojke kao što su adaptogeni, kolagen, antioksidansi i nootropi. Ovi proizvodi služe pojedincima koji su fokusirani na dobrobit koji žele poboljšati cjelokupno zdravlje. Khalid Al Mulla, izvršni direktor SCA UAE Chapter, komentirao je: “Prema najnovijem istraživanju, skoro polovina onih koji piju kafu želi opcije s antioksidansima, pojačivačima zdravlja mozga i protuupalnim blagodatima ili probioticima – možemo očekivati da će ovaj trend rasti i širiti.”
- Popularnost Cold Brew i nitro kafe
Cold brew i nitro kafa su u porastu, a trebalo bi da postanu glavni proizvodi u kafićima do 2025. U SAD-u su hladna pića činila 75% prodaje pića Starbucksa u trećem kvartalu 2024. godine, što je značajan skok sa 37% u 2013. Trend će se gotovo sigurno odraziti na globalnom nivou. “Sve veća potražnja za hladnom kafom odražava promjenu u preferencijama potrošača prema osvježavajućim okusima i inovativnim iskustvima kafe. Osim toga, broj specijaliziranih kafića u ovoj regiji svake se godine povećava kako bi se zadovoljila potražnja potrošača podstaknuta rastom prihoda”, objasnio je Al Mulla. „Postoji sve veća potražnja za kulturom kafića i kafića u zemljama poput UAE, Saudijske Arabije, Bahreina, Kuvajta itd.“
- Prilagođavanje kafe
Potrošači sve više traže personalizirana iskustva kafe, što podstiče brendove da ponude prilagodljive opcije koje zadovoljavaju individualne ukuse i prehrambene potrebe. Ovaj trend povećava zadovoljstvo kupaca, a kafa postaje „mala poslastica“ za mnoge, posebno za generaciju Z. Takođe, 51% onih koji piju kafu zainteresovano je za sirupe i aditive. Al Mulla je prokomentirao: „Kako kafa postaje sve ličnija, potrošači su osnaženi da kreiraju svoju savršenu šolju, pretvarajući svakodnevne trenutke u prijatna iskustva.”
Pratite Emirates 24|7 na Google Vijestima.
