Paketi riže su na policama u lančanoj trgovini popusta u Seulu, u ponedjeljak. Yonhap
Zapadni tranzitori, ljudi koji žive sami iza smjene
By Ko Dong-Hwan
Očekuje se da će se potrošnja riže u sklopu obroka u Koreji odbiti za 15 posto u narednih 10 godina zbog promjena u trendu hrane i smanjenju proizvodnje riže, navodi se u državnom ekonomskom institutu u Koreju, prema riječima KOREA RURALNO Istraživač poljoprivredne politike, ponedjeljak.
Zapremina potrošnje za ovu godinu predviđa se 2,73 miliona tona, ali očekuje se da će nastaviti ukinuti u naredne godine na 2,69 miliona tona sljedeće godine, na kraju 2,33 miliona tona do 2035. godine, prema Godišnjem izvještaju KREI.
Pad potrošnje riže pripisuje se rastućem utjecaju zapadnog prehrani i većoj raznolikosti izvora ugljikohidrata koji zamjenjuju rižu. Uz to, povećanje ljudi koji preskaču doručak doprinijelo je ovoj smjeni. Prema istraživanju kretanja KREI-a, prosječni broj puta koji ljudi mi nedostaju doručak sedmično porastao je sa 1,44 u 2021 na 1,79 u 2024.
Ovi faktori su počeli utjecati na potrošnju riže u zemlji već 2014. godine. Od 2014. do 2023. godine, potrošnja riže pokazala je 1,6 posto u prosjeku u prosjeku u prosjeku, navodi statistika Koreja. Svaka osoba u prosjeku, u 2014. godini potrošila je 65,1 kilograma riže. To se smanjilo na 56,4 kilograma u 2023.
Povećana popularnost manjih rižinih paketa i rastuća tendencija da prioritetnu kvalitetu preko cijene također dodaju u opadanje potrošnje riže. Uzorkovanje rižinih proizvoda koje se prodaju na maloprodajama pokazalo je da je 5 kilograma ili manjih ambalaže činilo preko 40 posto prodaje riže u 2024. godine. Slika je bila nešto više od 35 posto u 2019. godini.
Iza Kreijevog predviđanja opadanja potrošnje riže opadaju područja rižnih polja i proizvodnje riže u Koreji. Očekuje se da će rižinska polja ove godine padati sa 682.000 hektara na 623.000 hektara 2035. godine. Krei je rekao da bi jaz mogao biti još veći s vlastitim stalnim planom za smanjenje proizvodnje riže u cijeloj zemlji.
Očekuje se da će se i domaća proizvodnja riže padati sa 3,54 miliona tona na 3,23 miliona tona u istom periodu.
Suprotno opasnoj potrošnji riže kao obroka, upotreba riže kao sastojak proizvedenih proizvoda kao što su totari za rižu, u porastu su u porastu. Krei je rekao da će potrošnja riže za proizvedene proizvode ove godine biti 770.000 tona i povećaće se na 940.000 tona 2035. godine. Instant pare riže i pretvorene obroke popularne su među domaćinstvima sa jednim osobama ili onima koji nepravilno troše rižu.
“Sve veći broj ljudi koji žive sami u Koreji i vladinim politikama za jačanje izvoza proizvedene hrane i upotrebe riže u prahu među prehrambenim kompanijama potaknuće potrošnju riže u proizvodnom sektoru”, rekao je izvještaj o proizvodnji.
Ministarstvo poljoprivrede, hrane i ruralnih poslova planira smanjiti polja riže u zemlji za 80.000 hektara za smanjenje nacionalne proizvodnje riže. Politika poziva na farme da uzgajaju usjeve poput stočne hrane ili pasulja i podstakne one koji to čine. Središnja vlada je također pozvala lokalne samouprave za skupno kupovinu od lokalnih rižinih poljoprivrednika.
