Sedmica provedena na brzu hranu i slatke poslastice mogu se činiti bezopasnim, pogotovo ako nema promjena na vagi. Ipak, nove studije pokazuju da je čak i kratak period neuhranjenosti u stanju poremetiti najvažnije metaboličke procese, što može dovesti do dugog zdravstvenog problema.
To je izvijestilo portal ZME nauka.
U studiji provedenom sa sudjelovanjem 18 zdravih mladića, učesnicima je dodano oko 1.500 kalorija iz ultra-eksteričnih proizvoda za pet dana. Uprkos nedostatku uočljivog povećanja tjelesne težine, subjekti imaju povećanje masnoće u jetri – od 1,5% na 2,5%.
Pored toga, razvijen je otpor inzulina mozga koji se ometa normalnu kontrolu apetita i metabolizma, što može dovesti do povećanja tjelesne težine, metaboličkih poremećaja i povećanog rizika od bolesti. Inzulin je, pored svoje uloge u regulaciji šećera u krvi, takođe je odgovoran za prenošenje signala u mozak koji reguliše osjećaj gladi i procesa akumulacije hranjivih sastojaka.
Kad mozak izgubi osjetljivost na inzulin, to može dovesti do povećanja apetita i oštećene glodalne i masti obrade, što stvara predispoziciju za pretilost i dijabetes tipa 2. Istraživači su bili posebno zabrinuti zbog činjenice da su ti negativni efekti očitovani samo pet dana nakon početka korištenja prehrane, prije nego što su promjene u težini postale očigledne.
Studija je također otkrila da čak i kratka konzumacija nezdrave hrane utječe na sistem nagrade u mozgu. Učesnici su smanjili osjetljivost na pozitivne podražaje, a osjetljivost na negativne rezultate povećane su.
To sugeriše da takve navike hrane mogu smanjiti zadovoljstvo pozitivnim iskustvima i ojačati osjetljivost na negativne efekte. Takav smjenak može postati katalizator za nezdrav energetski ciklus, u kojem mozak sve više teži za visoko-kalorijskim i ultrailovanim proizvodima.
Ovi rezultati naglašavaju važnost održavanja uravnotežene prehrane, jer čak i kratka odstupanja od zdravih navika mogu imati dugoročni utjecaj na mozak i metabolizam. Iako epizodna “lansira” brze hrane nije direktno štetna, svijest o njihovim mogućim posljedicama pomaže uložiti svjesnije odluke u korist ispravne prehrane, kažu istraživači.
Ranije je “kursor” napisao da je glavna prijetnja brze hrane i ulične hrane rizik od crevnih infekcija i infekcije opasnim mikrobima. Iako mnogi restorani brze hrane strogo prati poštivanje sanitarnih standarda, prilikom kupovine hrane u uličnim štandovima, sigurnost često postaje sreća.
