U Hatayu, u južnoj Turskoj u blizini granice sa Sirijom, paprika Samandağ, koja se proizvodi na 2.347 deka zemlje i ima 50.000 toplotnih pokazatelja u Scovilleu, smatra se “najljućom paprikom u Turskoj”. Dok se čeka žetva, dijetetičar Izem Zekiye Tum je rekao: “Kada se konzumira u odgovarajućim količinama, pruža značajne zdravstvene prednosti. Što je najvažnije, ubrzava metabolizam i pomaže u gubitku težine.”
Paprika Samandağ, uzgajana pod zaštitnim pokrivačima na 2.347 deka zemlje, počela je da sazrijeva. Sa svojom ocjenom topline od 50.000 Scoville-a, ona je najljuća paprika u Turskoj. Proizvođači su takođe primenili neophodna đubriva i tretmane, a berba se očekuje između februara i marta.
Güney Saknılı, koja se bavi poljoprivredom skoro 30 godina, naglasila je pažljiv proces potreban za uzgoj paprike Samandağ. On je objasnio: “Mi temeljno dezinficiramo naše tlo od bolesti i štetočina. Također, biljke opskrbljujemo potrebnim hranjivim tvarima i mineralima putem navodnjavanja kap po kap. Kako bismo spriječili štetne insekte i štetočine, postavljamo finu mrežu oko staklenika i koristimo atraktivne zamke. “
“Kada su naše paprike spremne za berbu, odvajamo crvenu i zelenu, pakujemo i isporučujemo veletrgovcima. Prije smo ih slali u jugoistočne provincije, ali posljednjih godina potražnja iz velikih gradova poput Istanbula i Ankare je povećana. Potražnja je veoma velika, posebno zbog njenog efekta na mršavljenje, sa svojom toplinom i aromom. Berba će početi u narednim mesecima.
Dijetetičar Izem Zekiye Tum objasnio je da Samandağ paprika, sa svojim visokim sadržajem vlakana, pomaže u ublažavanju zatvora i ima antioksidativna svojstva koja mogu spriječiti srčana oboljenja i određene vrste raka: „Zahvaljujući vlaknima u Samandağ paprici, ona nam pomaže da ostanemo siti. sadržaj kalorija ga čini osnovnom u planovima ishrane.”
Nastavila je: “Vitamin C koji sadrži jača imunološki sistem i pomaže u liječenju i prevenciji bolesti poput gripa i prehlade koje su uobičajene zimi. Njegov sadržaj vitamina A je također neophodan za zdravlje očiju. Samandağ paprika je korisna za srce i krvožilni sistem. bolesti i pomaže u sprečavanju krvarenja.”
“Kapsaicin u paprici podstiče oslobađanje endorfina u tijelu, što smanjuje osjećaj bola. Ublažava migrenske glavobolje i bolove u mišićima i zglobovima. Također odlaže starenje, sprječava opuštanje kože i bore. Kada se konzumira u odgovarajućim količinama, daje značajne Ono što je najvažnije, ubrzava metabolizam i pomaže kod mršavljenja”, dodala je.
“Može se koristiti svježa u salatama, jelima od maslinovog ulja i predjelima ili sušena kao mljevena crvena paprika. Može se koristiti u svim vrstama jela. Međutim, ne preporučuje se osobama s čirevima ili problemima s hemoroidima”, rekla je.
